茶油黨參紅棗鴨湯(黨參紅棗鴨肉湯的功效)

1. 黨參紅棗鴨肉湯的功效

黨參燉老鴨具體做法如下： 需要提前準備好的材料包括：水鴨 半只、黨參 22g、紅棗 18g、干香菇 20g、枸杞 8g、鮑魚裙邊 1小把、姜塊 適量、白酒 適量。

1、第一步切好鴨肉洗凈。2、把切好的鴨肉放入鍋中焯水，去除雜質撈出洗凈。3、準備好配料，放一旁備用。4、鮑魚裙邊浸泡3小時。5、配料處理好，放入鍋中。6、加水，姜塊。7、放白酒，大火煮沸后換成小火燉3小時。8、加鹽拌勻，盛出，完成了。

2. 黨參紅棗老鴨湯

主料

老鴨一只3-4斤 黃芪12-15片

黨參5-6根 枸杞子適量

大棗5、6顆 老姜1-2片

鹽適量 蔥花適量

黃芪燉老鴨的做法步驟

1. 老鴨洗凈瀝干，鍋里放適量的水，倒進鴨肉燒至水開，把水倒掉

2. 以上材料洗凈備用，高壓鍋里放水和已經焯過水的老鴨，再依次放入鹽、洗凈的黨參、黃芪、大棗、枸杞子和拍碎的老姜適量，高壓鍋加蓋，大火燒至高壓鍋上氣以后改中火燉35－40分鐘

3. 同時，另外起鍋蒸鴨血，15分鐘左右關火，瀝去水分，老鴨燉熟以后倒入蒸熟的鴨血，煮2分鐘左右關火，裝盤，撒上適量蔥花，一點也不腥，湯鮮肉嫩，美味

3. 黨參鴨子湯的功效與作用

其實種類也是有很多種的。

滋補老鴨湯：

配料：老鴨，枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克

山藥鴨湯：

配料1：老鴨，蔥白1段，姜2片，橙子皮1片，黨參2段，黃芪2片，干何首烏1片，山藥，鹽少許

簡易配料2： 老鴨，山藥1節，姜片5片，白酒1勺，胡椒粉適量，鹽適量

海帶老鴨湯：

配料：老鴨，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把

酸蘿卜老鴨湯：

配料：酸蘿卜500g，料酒適量，油適量，蔥段15g，姜片10g，花椒適量，花雕酒適量，白胡椒粉3g，鹽適量

筍干老鴨煲：

配料：老鴨，筍干100g，火腿100g，小蔥適量，生姜適量，蒜適量，黃酒適量，鹽適量，白砂糖適量

老鴨蓮藕湯：

配料：老鴨，蓮藕3段，西洋參6g，紅棗6粒，姜4片，料酒3勺，鹽1.5調味匙

等等的湯類。

4. 鴨肉燉黨參湯的功效

把鴨洗凈開水里焯一下，鴨子放砂鍋里，蔥，姜，料酒，適當，黨參50克和鴨子一起煮。租客出鍋前加鹽。即可

5. 黨參枸杞紅棗鴨湯

主料：驢骨肉適量

輔料：姜適量，蔥適量，蒜適量，桂皮適量，陳皮適量，花椒適量，丁香適量，香葉適量，紅棗適量，料酒適量，辣椒少許提味。

 1

驢骨肉剁成小塊加料酒焯水，一定要焯熟，不熟容易有異味。

焯水后撈出瀝干水

 2

配料：備好陳皮，大料，香葉，桂皮，花椒，丁香，辣椒，料酒

 姜，蒜，蔥

 3

鍋燒油熱，加大料，香葉，蔥，姜，蒜，爆香，配料

倒入焯好水的驢肉，加料酒炒，炒至外皮焦黃，翻炒一下。

 5

把炒香的驢骨肉倒入高壓鍋，加入適量食鹽，把香料裝包放到鍋里，加蔥結，紅棗，蓋，高壓鍋氣響關中小火15分鐘，關火等高壓鍋氣消完開蓋。

 7

把高壓鍋的驢骨肉和湯盛入湯盆。

備注：如果不著急的話，可以用沙鍋慢慢燉2個小時，味道更佳。加胡椒粉，湯更好喝

6. 鴨肉黨參枸杞湯

主料：鴨2000克

輔料：火腿100克,冬筍50克

調料：料酒25克,鹽25克,大蔥25克,姜5克

做法：

1. 將活鴨宰殺后，用刀成開的熱水燙片刻，煺凈鴨毛，去掉爪皮和嘴殼，用清水洗凈，開膛，取出內臟、氣管

2. 將肫、鴨肝、鴨心整理好

3. 要將鴨心剖開，洗凈淤血，一起放入開水中燙2分鐘左右，撈出，洗凈血沫待用

4. 將鴨腹向上放入大沙鍋中，放入鴨肫、鴨肝、鴨心、火腿、冬筍片，加滿清水，開鍋加入料酒、蔥段、姜片，用一個圓盤壓住鴨身，蓋上沙鍋蓋，放在火上燒開(火不宜太旺，防止沙鍋炸裂)，然后改用小火燉，上面蓋上干凈麻袋一個，約燉三個小時，即可酥爛，取出圓盤，揀去蔥段、姜片，撈出鴨肫、鴨肝、鴨心切成片，仍放入沙鍋內，加入精鹽，撈出大腿，切片后碼于雞腹上，蓋上沙鍋，上火見開即成

7. 黨參老鴨湯的功效

可以的，既能滋補又是美味。